غذاهای محلی ترکیه؛ ۲۹ غذای خوشمزه که مزه‌ ی آن‌ ها زیر زبان خواهد ماند

یکی از سرگرمی هایی که می توانید هنگام سفر به شهرها و کشورهای مختلف از آن لذت ببرید ، امتحان غذاهای محلی آن سرزمین است. به خصوص اگر قصد سفر به ترکیه را دارید ، حتما غذاهای محلی ترکیه را امتحان کنید ، زیرا علاوه بر تنوع غذایی زیاد ، با ذائقه ایرانیان نیز سازگار است و سفر برای شما خاطره انگیزتر خواهد بود ، پس بپیوندید برای آشنایی بیشتر با غذاهای محلی ترکیه. آشنا شدن.

۱-دونر

دونر یکی از غذاهای محلی ترکیه و البته غذاهای ملی آلمان است که به اشکال مختلف سرو می شود. گوشت این ساندویچ خوشمزه به آرامی پخته می شود و معمولاً در تهیه آن از گوشت گوسفند ، گوشت گاو و مرغ استفاده می شود.

می توانید این غذا را به شکل دوروم (کباب پیچیده در نان لواش) یا کباب اسکندر (نان با ماست ، سس گوجه فرنگی و کره) بخورید. این غذا بسیار خوشمزه تر از ساندویچ های مک دونالد است!

۲. ایچلی کوفته (کوفته‌ی مغزدار)

این غذای خوشمزه و ترد از بلغور جو دوسر تهیه می شود و مواد میانی آن گوشت چرخ کرده ، پیاز ، جعفری و بلوط است.

۳. لاهماجون

لاهماجون ، که برخی آن را اشتباه پیتزای ترکیه می نامند ، شباهت چندانی با پیتزای کلاسیک ایتالیایی ندارد. برای تهیه لاهماجون ، گوشت چرخ کرده و طعم دار را روی لایه نازکی از خمیر پهن کرده و مقداری آب لیموی تازه و جعفری خرد شده قبل از پیچیدن خمیر به آن اضافه می کنند. این غذا را می توانید با قیمت پایین در اکثر رستوران های شهر پیدا کنید. هنگام گشت و گذار در شهر ، لاهماجون یک انتخاب عالی برای ناهار یا میان وعده است.

۴. مزه

طعم ها (پیش غذا) بسیار متنوع هستند. طعم های موجود عبارتند از: فاوا (لوبیا پخته و له شده) ، کوپوگلو (بادمجان سرخ شده با ماست و سس گوجه فرنگی) ، موهامارا (سس شامل فلفل قرمز ، گردو ، آب لیمو و عصاره انار) و انواع سالاد.

۵. کباب‌ها

کباب یکی از غذاهایی است که می توانید در ترکیه از آن لذت ببرید. انواع کباب ترکی عبارتند از:

• آدانا و اورفا:گوشت گوسفندی طعم دار که هم تند و هم معمولی روی سیخ مخصوص کباب می شود.
• بیتی بیف: بره کبابی که در نان لواش پیچیده شده و با ترکیب ماست و سس گوجه فرنگی سرو می شود.
• شیش کباب: قطعات مرغ یا بره که پس از طعم دار شدن در سیخ کباب می شوند.
• الکساندر کباب: یکی از معروف ترین کباب های ترکیه است که می توانید در اکثر کباب خانه ها سفارش دهید. برای تهیه این کباب ، فیله بره را در سس گوجه فرنگی می پزند و با برنج یا نان پیتا و ماست سرو می کنند.

۶. مانتی

مانتیس مکعب های بسیار کوچکی از خمیر است که با گوشت چرخ کرده پر می شوند و پس از جوشاندن در آب ، با ماست و سس متشکل از روغن ، پاپریکا ، سیر و نعنا سرو می شود. مانتی یکی از غذاهای محلی ترکیه است که ظاهر و طعم بی نظیری دارد.

۷. بالیک اکمک (ساندویچ ماهی)

این ساندویچ یکی از بهترین ساندویچ های استانبول است که با ماهی کبابی ، پیاز و سالاد تهیه می شود.

۸. کارنی یاریک

کارنی یاریک یکی از محبوب ترین غذاها در رستوران های بازار استانبول است. برای تهیه این غذا ، پس از سرخ شدن بادمجان ، آن را با گوشت طعم دار و جعفری (تقریباً مانند کشک بادمجان ایرانی) پر کرده و سس گوجه فرنگی را روی سطح مواد می پاشند. این غذا با برنج و گوجه فرنگی بسیار خوشمزه خواهد بود.

۹. کادین بودوکوفته

این غذا نوعی کوفته است که با چرخاندن توپ های کوچک گوشت در تخم مرغ و آرد و سپس سرخ کردن تهیه می شود.

۱۰. هونکار بَیَندی

این یک غذای خوشمزه و کامل است. هنکر بیندی شامل تکه های گوسفندی است که روی مخلوط پوره بادمجان ، کره و پنیر کاشر ذوب شده سرو می شود.

۱۱. کوزو تَندیر

این غذا یکی از غذاهای محلی ترکیه است که با آویختن بره مناسب در فر آماده می شود تا به آرامی بپزد. این غذا با گوشت بسیار لطیف تهیه می شود و با H. pilaf (برنج با تکه های جگر ، آجیل و کشمش) یا سیب زمینی و ماست سرو می شود.

۱۲. ایزگارا بالیک (ماهی تنوری)

اگر به استانبول سفر می کنید و این غذا را امتحان نمی کنید ، سفر شما هنوز ناقص است! بالیک در زبان ترکی به معنی ماهی است. Izgara alik از ماهی های فصلی کبابی مانند Hamsi (ماهی کولی) ، Lurek (ماهی خاردار) ، Chopra (wirefish) ، Stavrit (اردک ماهی) ، Palamut (ماهی خال مخالی) و Luffer (ماهی آبی) تهیه می شود.

۱۳. پیده

خمیرهای قایقی به شکل تنوری پر از مواد مختلف مانند گوشت یا اسفناج ، تخم مرغ و سوسیس (سوسیس مخصوص ترکیه و تند) یا کوشباشی (تکه های کوچک گوشت گاو طعم دار).

۱۴. یاپراک سارما (دلمه‌ی برگ)

برگ های انگور ، کلم یا برگ چغندر پخته می شوند و سپس با گوشت طعم دار ، برنج و آجیل و کشمش پر می شوند و سپس بسته بندی می شوند. علاوه بر برگ ، از فلفل دلمه ای ، کدو و بادمجان نیز برای تهیه کوزه استفاده می شود.

۱۵. سوبورکی

برک از لایه های بسیار نازکی از خمیر تهیه شده است که از مواد مختلفی مانند اسفناج ، گوشت و سیب زمینی پر شده است. لایه های خمیر در برقع معمولی پس از سرخ شدن بسیار ترد می شوند. برای ساخت حومه ، ابتدا لایه های خمیر را می جوشانیم ، که بعد از پخت ، بورک نرم می شود.

این مطلب ادامه دارد … .